從什么時間開始，“不銹鋼”這個詞出現在中文詞匯中，人們日常中都在大量使用這種金屬材料，卻不知它的來歷。

        在第一次世界大戰時，英國科學家亨利·布里爾利受英國政府軍部兵工廠托付，研究兵器的改進工作；那時，戰士用的步槍槍膛極易磨損，布里爾利想發明一種不易腐損的適于制作槍管的合金鋼。

        1913年，他在試驗中，把鉻加入鋼中，但由于一些緣由，試驗沒有成功。他只好絕望地把它拋在試驗室外面的廢鐵堆里。過了很長時間，古怪的表象發生了：原來的廢鐵都銹蝕了，僅有那幾塊含鉻的鋼仍舊是亮閃閃的。布里爾利很古怪，就把它撿出來進行了詳細的研究。結果發現，含碳0．24％、含鉻12．8％的鉻鋼，在任何情況下都不生銹，即便酸堿也不怕。

冷軋不銹鋼卷帶  

        但由于它太貴、太軟，沒有引起軍部的注重。布里爾利只好與莫斯勒合辦了一個餐刀廠，出產不銹鋼餐刀。這種美麗經用的餐刀很快轟動歐洲，而“不銹鋼”一詞也不脛而走。1916年布里爾利獲得英國專利，并開端大量出產。

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